Recettes

Des petits trous toujours des petits trous…

08 février 2019

Des petits trous toujours des petits trous…

Bon d’accord, elle est facile celle-là pour parler des

Crêpes Mille trous.

C’était la chandeleur, la semaine dernière, cela n’a pas pu vous échapper.

Dans l’éphéméride de Flow, la recette des crêpes mille trous m’a fait de l’œil.

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Comme je suis une gourmande invétérée, je me suis mise au fourneau.

Ami-e-s WW, cachez-vous les yeux, le compteur de points va exploser.

J’ai suivi et amélioré la recette :

– 220 g de semoule de blé fine

– 100 g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 1 CS de levure de boulanger mélangée à 2 CS d’eau tiède

– 1 pincé de sel

– 10 g de sucre + du sucre pour saupoudrer sur les crêpes cuites

– 70 cl d’eau tiède

– du beurre… Beaucoup de beurre…

Comme d’habitude, j’ai utilisé Thermomo, mais bien sûr un saladier et un fouet font très bien l’affaire. Tant qu’il n’y a pas de grumeaux.

Commencez par mettre dans le bol la semoule, la farine, la levure chimique, le sel, les 10 g de sucre.

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Dans un petit bol à part, mélangez la levure de boulangerie avec les 2 CS d’eau tiède.

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Non, je ne suis pas sponsorisée par Alsa. C’est bien dommage d’ailleurs, j’aime bien leurs produits.

(je dis ça, je dis rien, hein, Mr Alsa ?)

Rajoutez le mélange dans le bol.

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Versez l’eau tiède, ici 50 cl parce que j’ai suivi la recette de flow dans un premier temps.

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Laissez reposer 45 min à température ambiante. 

J’ai obtenu une pâte très compact. Je ne sais pas si c’est dû à ma semoule qui a particulièrement bien absorbé ou si la recette manquait d’eau, bref, j’en ai rajouté jusqu’à obtenir la consistance d’une crème.

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Déposez-y une petite louche de pâte.

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Quand les trous apparaissent, c’est que la crêpe est cuite. Il ne faut faire cuire qu’un seul côté. C’est comme ça.

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Sucrez pendant que c’est encore chaud.

Au moment de manger, arrosez de beurre fondu.

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j’avais prévenu que ce n’était pas léger léger cette affaire, mais qu’est-ce que c’est bon au goûter avec une tasse de thé !

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Vous allez adorer… 

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